国开助手《营养与健康》形考任务三答案
小虾米
2026-05-11 06:15:19
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1. 下列哪一种膳食因素的摄入量与肿瘤的发生负相关
A. 膳食纤维
B. 精制糖
C. 能量
D. 高脂肪
2. 糖尿病的主要症状可以概况为三多一少，一少是指
A. 排尿减少
B. 血糖下降
C. 饮食减少
D. 体重减轻
3. 对于肥胖人去，应适当调整产能营养素的摄入比例，即（）
A. 适当增加蛋白质的摄入比例，减少碳水化合物的摄入比例
B. 适当增加蛋白质的摄入比例，减少脂肪的摄入比例
C. 适当增加碳水化合物的摄入比例，减少蛋白质的摄入比例
D. 适当增加碳水化合物的摄入比例，减少脂肪的摄入比例
4. 人体中的哪一种脂蛋白水平升高，容易导致高血脂和高胆固醇
A. 甘油三脂（TG）
B. 极低密度脂蛋白（VLDL）
C. 高密度脂蛋白（HDL）
D. 低密度脂蛋白（LDL）
5. 以下（）食物血糖生成指数（GI）更适合于糖尿病人食用
A. GI 80
B. GI 65
C. GI 60
D. GI 50
6. 直接提供中枢神经系统活动所需能量的是
A. 脂肪
B. 神经磷脂
C. 葡萄糖
D. DHA
7. 膳食纤维可来自下列食物除了
A. 豌豆
B. 苹果
C. 燕麦
D. 肥肉
8. .食物中长期缺乏维生素B1易引起
A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 败血病
9. 下列关于糖尿病的说法错误的是
A. 糖尿病人应尽量不吃主食
B. 糖尿病人可以通过饮食调整，控制血糖，推迟并发症的发生
C. 目前医学上对于糖尿病的治疗缺少有效的根治手段
D. 糖尿病人应尽量采取少量多餐制
10. 过量饮酒容易引发痛风，其中（）嘌呤含量最高
A. 陈年黄酒
B. 啤酒
C. 白酒
D. 葡萄酒
11. 若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是
A. ≤10g/100g
B. ≤5g/100g
C. ≤3g/100g
D. ≤0.5g/100g
12. 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险
A. 食管癌
B. 胃癌
C. 肝癌
D. 肺癌
13. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么
A. A. 较多的蛋白质
B. 较多的脂肪
C. 较多的乳糖
D. 较高的能量
14. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见
A. 牛奶
B. 猪肉
C. 苹果
D. 蜂蜜
15. 下列食物中，可以作为零食推荐给幼儿园小朋友的是
A. 薯片
B. 果冻
C. 酸奶
D. 碳酸饮料
16. 为了减少维生素C的流失，下列做法正确的是
A. 蔬菜浸泡清洗
B. 蔬菜先洗后切
C. 煮菜的汤一起进食
D. 蔬菜反复加热
17. 影响基础代谢的因素主要包括
A. 体表面积
B. 年龄
C. 性别
D. 激素
18. 坚果是一类营养价值较高的食品,共同特点是
A. 是维生素E和维生素A的良好来源
B. 高能量
C. 富含各种矿物质和维生素
D. 碳水化合物的含量很高
19. 下列富含钙的食物
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 骨头汤
D. 芝麻
20. 下列富含碘的食物有
A. 海带
B. 贝类
C. 紫菜
D. 鸡蛋
21. 添加了食品添加剂的食品一定不安全
A. 是
B. 否
22. 对糖尿病患者来说，无糖食品不需要控制摄入量
A. 是
B. 否
23. 青少年时期生长发育迅速，能量摄入应该大于能量消耗
A. 是
B. 否
24. 可以用切过生肉的菜板切熟食
A. 是
B. 否
25. 膳食是控制糖尿病最基本、最有效的措施之一。只要合理健康饮食，可以控制血糖从而达到治愈糖尿病的目的
A. 是
B. 否
26. 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败
A. 是
B. 否
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